Hej !

Mitt namn är Jörgen Wall. Jag har arbetat som kock och köksmästare i 22 år. Jag började min karriär som springpåg hos Nils-Bertil på Gästis här i Anderslöv. Då var jag fjorton år och sedan dess har det bra rullat på.

Jag arbetade fyra år under den legendariska Claus Brunner och två år tillsammans med Krister Torstensson på en av de största restaurangerna i Malmö. Krister har för övrigt hämtat pris för Sveriges bästa bord (den tyngsta merit vi har i Sverige, alltså Sveriges bästa restaurang.)

Mellan 1995-2003 var jag köksmästare på en restaurang på Lilla Torg i Malmö som blev utsedd till Skånes bästa krog två år i rad (enligt kvällspressen) samt arbetat som "Morgon kock" på Radio P3.

Så om ni tycker om min matlagning så beror det på att jag är skolad av kanske de bästa kockarna i världen så ett och annat har man ju lärt sig under sina hundår.

Min skolning är en utdöende sort då alla moderna kockar slarvar otroligt mycket samt tyvärr har föga kunnande inom mat konsten.

Jag vet att nu förtiden ska all mat helst vara så fettsnål som möjligt vilket säkert kan vara nyttigt men enligt mig ska mat inte vara nyttigt DET SKALL VARA GOTT!

Så mitt motto är enkelt:
"ATT LAGA MAT UTAN GRÄDDE OCH SMÖR ÄR SOM ATT HA SEX MED SIG SJÄLV, DET FUNKAR MEN DET BLIR ALDRIG RIKTIGT SAMMA SAK."

Mvh/ Jörgen Wall